用料
原料:土雞半隻、
西洋參5克、
枸杞一小把。
調料:鹽1克、姜一塊、料酒少許、生抽少許。
做法
1、
土雞洗淨加所有調料醃製半小時。 2、
西洋參枸杞用清水藥材表面細沙沖洗乾淨,放入大碗,加清水浸泡十分鐘。
3、取一個
砂鍋,放
土雞,倒入浸泡藥材的水,置爐上開火煮開,加入藥材,轉小火,煲的過程中用勺子把表面浮漠及時撇出,煲半小時左右一鍋補氣雞湯美味出鍋。
小語
市面上所出售
土雞,雖然號稱土雞,但飼養的時間都不會太長,所以煲湯的時間也不要太長,半個小時以內為宜,太久了雞肉會軟爛。
煲湯的過程中要用勺子把表面浮漠及時撇出,這是雞湯清澈的關鍵。
西洋參能補氣養陰,清熱生津,秋燥時,女人們可多用
西洋參泡水飲用,適當補充氣血。
西洋參還可以有效增強中樞神經,達到靜心凝神、消除疲勞、增強記憶力等作用,適用於失眠、煩躁、記憶力衰退及老年痴呆等症狀。