泰醬魚丁

1.取中間相同長短粗細兩段黃瓜，利用適當的工具把中間搗空（不要把底部也掏空了）

基本介紹

• 中文名：泰醬魚丁
• 主要原料：龍利魚
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質
• 主要食用功效：滋補
• 適宜人群：老少鹹宜
• 儲藏方法：低溫冷藏

主料

龍利魚

輔料

紅椒，青椒，黃瓜

調料

色拉油，食鹽，雞精，姜，料酒，澱粉，甜辣醬，胡椒粉

做法

2.用刀對稱切出桶把，然後把多餘的部分去掉

3.用牙籤穿上桶把

4.主材料備好

5.泰式甜辣醬備好，龍利魚洗淨切成魚丁，放入姜碎粒、料酒1湯匙、生粉1/2湯匙、胡椒粉1茶匙、鹽1茶匙拌勻，醃製20分鐘

6.黃瓜去皮切丁，黃紅椒切成丁備好

7.鍋內下油燒熱，下魚丁入過油，瀝乾油份待用

8.另鍋下油爆香泰醬

9.倒入黃瓜、黃紅椒粒翻炒片刻

10.倒入過了油的魚丁，微炒片刻

11.撒入鹽和雞精炒勻即可

12.把做好黃瓜桶盤飾裝入少量泰醬魚丁放入盤子中，盤中盛入泰醬魚丁即可上桌

烹飪小技巧

1、龍利魚最好自然解凍，要不然口感不好。

2、炒魚丁的時候要輕滑，不然容易炒碎。

菜品特色

酸甜微辣的泰醬，配上肉質細滑的龍利魚柳，再加上酸蘿蔔的惹味，特別開胃。