泰式香辣蟶子王

基本介紹

• 中文名：泰式香辣蟶子王
• 主要食材：蟶子，蒜頭
• 分類：海鮮，快手菜，中餐，晚餐，泰式，香辣，宴客

用料

材料

蟶子

蒜頭

小米辣

魚露

玉米澱粉

青檸檬

九層塔（羅勒）

香茅

白砂糖

生抽

做法

1. 蟶子中間剪開，洗乾淨，把肉剝下來，然後用玉米澱粉抓勻，

2. 辣椒，蒜頭，香茅，九層塔切碎，檸檬榨汁，放入碗裡，放點白砂糖，生抽；

3. 鍋中水燒開，放入一部分殼燙熟，然後鋪在碗底裝飾，水滾，再把蟶子肉放進去快速燙10秒瀝乾；

4. 大火熱鍋，油燒熱，放入辣椒，蒜頭，香茅爆香，放入蟶子肉快速翻炒，加魚露，翻炒均勻，倒入調料汁關火，翻炒，撒九層塔拌一下，出鍋即可。