泰式香辣蝦是一道家常菜，主要材料為蝦，調料主要為泰式甜辣醬 、料酒、糊椒粉，該道菜通過將食材倒入鍋中烹飪製作而成。
基本介紹
- 中文名：泰式香辣蝦
- 類別：泰式菜系
- 原料：：蝦500克
- 調料：：泰式甜辣醬 料酒 糊椒粉
名稱,類別,製作步驟,小貼示,禁忌,
名稱
泰式香辣蝦
類別
泰式菜系
製作步驟
1、清理蝦,剪去蝦須、蝦腿
2、在蝦背第三節處用牙籤挑出蝦線（也就是蝦的腸子那是蝦中最髒的部分）
3、蝦頭中蝦的胃及卵巢都在頭部，擠出其清洗乾淨
4、加入料酒、鹽、糊椒粉醃製10分鐘
5、將蔥、姜、蒜切成沫備用
6、這道菜主要調料泰式甜辣醬
7、鍋中倒油燒八成熱
8、倒入蝦快速炸成皮略焦狀
9、另取一炒鍋倒入少許油倒入蔥、姜、蒜沫爆出香味
10、倒入泰式甜辣醬炒制一會兒
11、倒入炸好的蝦翻炒片刻出裝盤即可
小貼示
1、炸蝦時可用勺子撈起時有很清脆的響聲時說明蝦炸好了
2、炒制時不用加入調料了，在醃製時已足夠，泰式甜辣醬中的甜味也很足
3、這道菜微甜辣適中，非常清爽，皮也焦焦的可以吃滴
禁忌
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。而且，由於蝦體內本來就含有少量的砷，如果同時和維生素C進食會與維生素C化學反應生成三價砷,而三價砷是有毒的（類似於砒霜）。
蝦與含維生素C的食物相剋（不宜配炒）
蝦與南瓜：同食會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。
蝦與果汁：同食會腹瀉。
蝦兒忌維生素c(藥片) 。
食少肚痛難忍,食多死亡。
河蝦與番茄同食易食物中毒
蝦皮與黃豆：同食會消化不良。
蝦皮與紅棗：同食會中毒。
對蝦與維生素C：同食會可致砷中毒。
蝦忌金瓜，食則拉痢。解救：吃黑豆或甘草水。
海河蝦子萬萬不可同豬肉、雞肉同食，同食會產生肝腎衰竭
