泰式香芋炒飯

泰式香芋炒飯是一道家常美食，利用剩飯做主要食材，加以輔助翻炒而成。

基本介紹

• 中文名：泰式香芋炒飯
• 分類：炒飯
• 口味：香辣
• 主要食材：香芋塊，青豆，火腿，雞蛋，白飯，芹菜碎

所需食材

香芋塊50克，青豆30克，蒜茸少許，火腿50克，雞蛋1隻，白飯1碗，芹菜碎少許。

白糖少許，麻油半茶匙，牛油粒2粒，魚露1茶匙，生抽半茶匙，食用油100克。

製作方法

1.香芋切細絲下油鍋炸至金黃乾身待用。

2.用牛油起鍋爆香蒜茸、青豆、芹菜碎；雞蛋漿拌勻加入，炒至雞蛋漿凝固。

3.放入白飯同炒，邊炒邊加入調料拌勻；放入香芋絲，再慢火炒香即可。

食用須知

雞蛋味甘；性平。歸肺；脾；胃經。滋陰潤燥；養血發胎。主熱病煩悶；燥咳聲啞；目赤咽痛；胎動不安；產後口渴；下痢；瘧疾；燙傷；皮炎；虛人贏弱。