泰式青咖喱燉菜

基本介紹

• 中文名：泰式青咖喱燉菜
• 主要食材：青咖喱醬，椰漿
• 分類：泰式，咖喱，燉

用料

材料	用量
青咖喱醬	適量
椰漿	250ml
土豆	1個
洋蔥	1個
胡蘿蔔	1根
蘑菇	2個
長扁豆	2根

做法

1. 蔬菜洗淨，根莖類（土豆、胡蘿蔔）去皮，切成滾刀塊。洋蔥、蘑菇切塊，長扁豆切長條

2. 鍋中加入適量油，先入洋蔥爆香，再倒入土豆和胡蘿蔔，大火翻炒3-5分鐘。

3. 鍋中加入3大勺泰式青咖喱醬和250ml椰奶，具體的量可以根據個人口味調整

4. 中小火燉煮10分鐘之後，加入長扁豆，繼續燉煮10-20分鐘。如果希望扁豆酥一點，可以時間就一些。

5. 蔬菜出鍋，淋上醬汁，配白米飯，美味至極！