泰式雞腿堡

雞腿去皮去骨，跟姜一起剁碎。蔥切花，香菜切末，辣椒切碎，與蛋黃，紅咖喱醬，魚露，紅糖一起放入肉餡兒里，順著一個方向攪拌均勻。

基本介紹

• 中文名：泰式雞腿堡
• 主要食材：圓餐包，雞腿
• 口味：辣
• 調料：姜（適量），蔥（兩三根）

材料

圓餐包：2個，或者其它麵包

雞腿：照片裡面有5隻雞腿不過實際上我把它們一起剁碎了之後只用了一半來做了兩個漢堡，另一半肉末留作它用了；如果大家嫌自己剁肉麻煩買現成的雞肉碎也可，不過口感肯定會差些

生菜：少許，或者其它蔬菜，比如西洋菜等

調料：

姜（適量），蔥（兩三根），香菜（一小捆），新鮮辣椒（根據口味調整），泰國紅咖喱醬（一勺），魚露（少許，實在沒有的話可省），紅糖（少許），蛋黃（一顆）

做法

1，雞腿去皮去骨，跟姜一起剁碎（不用剁得太茸）；

2，蔥切花，香菜切末，辣椒切碎，與蛋黃，紅咖喱醬，魚露，紅糖一起放入肉餡兒里，順著一個方向攪拌均勻（注意一下因為紅咖喱醬跟魚露都比較鹹，所以應該不用額外加鹽了，除非口味特別重）；如果覺得太稀可以適當加一點點生粉，不過正常來說是不需要的；

3，麵包加熱一下（也可以用grill或者BBQ烤一下），備用；

4，平底鍋里加入少許油，油熱後取適量肉餡兒放入鍋里，稍微用鏟子整理成圓形肉餅的樣子，煎5分鐘左右，然後翻面再煎5分鐘左右，直到表面金黃且裡面熟透（火不要開太大，否則很容易造成外面焦了裡面還是生的，除非喜歡那種焦焦的外皮就另當別論哈）；

5，把煎好的肉餅夾在麵包中間，然後放一兩片菜葉即可。