泰式醃通菜

基本介紹

• 中文名：泰式醃通菜
• 主要食材：通菜，杏鮑菇
• 分類：泰式，素菜

用料

材料	用量
通菜	100克
杏鮑菇	100克
香茅	1根
沙姜	1小塊
生抽	2湯匙
鹽	1/2茶匙
糖	1/2茶匙
小酸柑	1-2個
油	1/2湯匙
紫色小洋蔥	2-3個
紅綠泰國小尖椒	3-4個

做法

1. 香茅打一個結，用刀面拍松。沙姜也用刀面拍松。把香茅和沙姜和小半鍋水同煮至沸騰（水面略沒過將要放進去的蘑菇和通菜）。

2. 通菜保留葉子，摘成小段。杏鮑菇切滾刀塊或豎切成片。把杏鮑菇倒入1，煮約5分鐘至熟，撈出備用。在1里加1/2湯匙油，再燙通菜，1-2分鐘，撈出備用。

3. 大碗底先盛杏鮑菇，再鋪上通菜。紫色小洋蔥切塊，小尖椒切成小段，撒到通菜上。

4. 小酸酐擠出汁，和生抽、鹽、糖混合均勻，倒在3上。吃時拌勻。