泰式酸辣魚

基本介紹

• 中文名：泰式酸辣魚
• 主要食材：黑魚，姜
• 分類：宴客菜，泰式，開胃，辣，酸辣

用料

材料	用量
黑魚	一條，600g,
姜	適量
蔥	適量
雞蛋	1個
生菜	適量
酸辣料理	一包
鹽	適量
油	適量

做法

1. 買魚時店主已經把魚處理好，回家清洗去魚的黏液即可
2. 雞蛋取蛋清和姜、蔥、鹽、油一起放入盛有魚的容器里，並將所有主、副料攪拌均勻，醃漬20分鐘
3. 酸辣料理煲打開後放入容器里，加入適量的水將其調勻成濃汁
4. 起鍋燒一鍋開水，將魚放入鍋中焯至表面變色，撈出瀝乾水分
5. 另起鍋，放入少量的水並注入酸辣濃汁
6. 鍋里的湯汁開鍋後，放入魚片，煮製斷生，生菜先放在碗裡，魚肉和湯淋上即可