基本介紹
- 中文名：泰式辣蛋
- 主要食材：雞蛋，紅蔥酥
- 分類：泰式，油炸，東南亞，辣
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
雞蛋 | 4個 |
紅蔥酥 | 100克 |
是拉差辣椒醬 | 125克 |
花生粉 | 200克 |
水（或雞湯） | 300毫升 |
太白粉水 | 30毫升 |
油 | 500毫升 |
蒜粉 | 1茶匙 |
醋 | 3大匙 |
糖 | 3大匙 |
鹽 | 適量 |
蝦醬 | 2茶匙 |
紅辣椒 | 2片 |
香菜葉 | 1支 |
做法
1. 將雞蛋放入鍋中煮熟，去殼備用 |  |
2. 往油鍋中加入油，燒熱至150度，放入去殼雞蛋煎炸 |  |
3. 待雞蛋炸至外皮焦黃時，可撈出瀝乾油份 |  |
4. 將材料中剩餘的材料（除太白粉水外）全部倒入鍋中 |  |
5. 將蒜粉、鹽和是拉差辣椒醬加入作法4的鍋中拌勻 |  |
6. 將蝦醬、糖和醋倒入作法5的鍋中一起煮開 |  |
7. 將太白粉水倒入作法6的鍋中，勾芡為醬汁 |  |
8. 將醬汁盛入碗中，放入作法3的煎蛋，最後放入紅辣椒及香菜裝飾即可 |  |
