泰式芒果椰汁飯

基本介紹

• 中文名：泰式芒果椰汁飯
• 主要食材：糯米，椰漿
• 分類：東南亞，飯，泰式

用料

材料	用量
糯米	300克
椰漿	200克
大芒果	3隻
椰子粉	30克
蔓越莓	50克（按口味添加，也可不放）

做法

1. 糯米洗淨後倒進電飯鍋里，將水只加到沒過糯米1cm，與煮飯一樣按下開關，等跳起後關電源，不用開蓋

2. 芒果洗淨後去皮，順著核的方向，將果肉切出厚約0.3cm的大片，剩餘果肉也切成小塊剔下來，將切下的芒果肉包上保鮮膜備用

3. 椰漿、椰子粉、糖，放進厚底小鍋里，中火加熱至糖融化，剛剛煮開馬上關火

4. 做熟的糯米飯倒在大碗裡，趁熱倒進煮好的椰漿，再加進提前半小時泡軟撈出控乾水份的蔓越莓拌勻

5. 準備好心型蛋糕模，預留出五片大而平整的芒果片。剩下的先選大的貼在模具內壁，再放碎的，中間填進糯飯

6. 用預留的芒果片在飯中間擺成玫瑰花的造型，再用剩下的一半椰漿淋在飯的表面，臨上桌時脫模