泰式甜辣蝦

泰式甜辣蝦屬於東南亞菜菜式類別，是一道泰國家常菜，主要原料為海鮮。

基本介紹

• 中文名：泰式甜辣蝦
• 菜系：東南亞菜
• 取材：海鮮
• 烹飪方法：炒 | 炸

泰式甜辣蝦

菜系：

東南亞菜菜式類別：

取材：海鮮

烹飪方法：炒 | 炸

材料及份量

:蝦8隻

調味料:

鹽1茶匙　姜2片

泰式甜辣蝦

料酒3湯匙

水少許

甜辣醬3湯匙

橄欖油適量

大蔥6片

製法:

1.處理蝦後，用鹽、料酒醃製20分鐘。

2.鍋中倒入適當的橄欖油，中火加熱至5成熱，放入大蝦，略炸至定型即可，所有炸過的蝦撈出控乾備用。

3.蝦油放入小瓶中放涼儲存備用炒鍋中放入適量的蝦油，放入蔥薑片，大火爆香鍋底。

4.放入炸過的大蝦，翻炒數下，用鹽調味後加入泰式甜辣醬，翻炒均勻，可亦加入少量的清水，湯汁收乾變濃稠後即可出鍋。

另一做法

材料：

主料：蝦

輔料：姜、蔥

調料：食鹽、料酒、甜辣醬、白醋、白糖、水澱粉

泰式甜辣蝦

做法

1、大蝦洗淨。

2、用牙籤挑出蝦線。

3、再次清洗乾淨後加少許鹽、料酒、蔥薑絲醃製10分鐘左右。

4、取個碗，倒入三大勺泰式甜辣醬、適量白糖、白醋，少許水，攪拌均勻。

5、煎鍋加少許油，將醃好的大蝦放入鍋中煎至八成熟後取出備用。

6、鍋中留少許底油，小火，放入攪拌好的調味汁，燒開。

7、將煎好的大蝦倒入，加少許水澱粉勾芡，至蝦身均勻的裹滿茄汁即可。