泰式甜辣炒年糕

基本介紹

• 中文名：泰式甜辣炒年糕
• 主要食材：年糕，胡蘿蔔
• 分類：快手菜，加餐，宵夜，泰式，炒

用料

材料	用量
年糕	12塊（一人份）
胡蘿蔔	半個
紅菜椒	半個
西紅柿	三個
甜辣醬	半鏟子
鹽	適量
蔥	半根（可不放）
油潑辣子	拇指大小（可不放）

做法

1. 準備食材。如簡介中所說可以隨意加減家裡有的其他食材。西紅柿如圖那樣刮一下可以更好剝皮，不用燙。
2. 蔥白切厚點用來爆鍋，綠蔥花切細。
3. 胡蘿蔔切成和年糕一樣長短的段（如果是長條年糕就切長點比較好看），紅菜椒切粗絲，西紅柿切小塊。腸子不是必需食材，而且下鍋前我也快吃光了……
4. 熱鍋熱油，蔥白放入爆鍋。注意掌握時機，深金色即可。實在受不了蔥可以跳過這步。
5. 放入西紅柿塊，不要放水。實用鏟子按壓可以幫助它迅速變成汁，節省時間以及水分。
6. 放入油潑辣子，適量鹽，攪勻後放入年糕翻炒，再放入胡蘿蔔翻炒。如果有其他難熟的食材也要這個時候放入。
7. 炒成如圖狀態後可以放適量水進去。
8. 放入水後轉小火蓋上鍋蓋燜一會兒，方便年糕和胡蘿蔔變得柔軟入味。
9. 開鍋蓋再次翻炒成如圖狀態後，加入紅菜椒和綠蔥花（或其他容易熟的食材）之後翻炒幾下迅速出鍋。
10. 成功啦。冬天還是用碗比較不容易涼掉。