泰式烤魚飯

基本介紹

• 中文名：泰式烤魚飯
• 主要食材：鱸魚，洋蔥
• 分類：主食，飯，東南亞，泰式

用料

材料	用量
鱸魚	1條
洋蔥	1個
紅甜椒	1/2個
香菜	1小把
醃魚調料	料酒1勺、生抽1勺、薑黃粉1/2小勺、鹽少許、香葉2片
醬汁調料	蚝油20克、泰國辣醬膏15克、蜂蜜15克、辣椒粉2克
鋁箔紙	按需

做法

1. 將鱸魚洗淨，沿脊骨片下兩側魚肉，切成若干塊，加入鹽、料酒、生抽、薑黃粉和香葉醃製半小時；

2. 洋蔥、甜椒和香菜分別洗淨切好；取小碗，將蚝油、泰國辣醬膏、蜂蜜、辣椒粉調製成醬汁；

3. 醃製好的魚塊拍上澱粉，入油鍋炸至定型（表面稍硬即可），撈出鋪在鋁箔紙中央；

4. 把洋蔥爆香，加入甜椒和香菜，與調製好的醬汁翻炒均勻，淋在魚塊上；

5. 將鋁箔紙折起封口，放在平底鍋上，中火烤至滋滋聲起，大約5～6分鐘即可熄火，小心把封口打開，將魚塊、配菜和湯汁一起裝盤，配上煮好的米飯即可。