泰式清蒸檸檬鱸魚

基本介紹

• 中文名：泰式清蒸檸檬鱸魚
• 主要食材：鱸魚，新鮮的紅辣椒
• 分類：蒸，泰式

用料

材料	用量
鱸魚	1條（一定要是活魚現殺的）
新鮮的紅辣椒	3-4個
蒜	6瓣
姜	1大塊
香蔥	4根
魚露	3大勺 約50克
檸檬	1個擠汁 3大勺 約50克

做法

1. 1、將收拾乾淨的鱸魚抹乾水分，兩面分別割上三刀，這樣方便魚肉入味。
2. 2、將生薑切薄片，塞到魚肚子裡。
3. 3、蒸鍋添水，大火將水燒開，然後將魚擺入盤中，放入蒸鍋，中火蒸10分鐘左右。中途蒸到5分鐘時，將魚取出，將盤中蒸出的水倒掉，再放回鍋中繼續蒸。這個水是魚身上流出來的水，有腥味兒，如果不及時倒掉，會使得挨著盤子的魚肉的味道不好。
4. 4、趁著蒸魚時，將紅辣椒、蒜、香蔥切碎，然後將魚露、檸檬汁、辣椒、蒜、香蔥倒入一個碗中，拌勻即可。