泰式海鮮南瓜盅

基本介紹

• 中文名：泰式海鮮南瓜盅
• 主要食材：南瓜，鮮海蝦
• 分類：泰式，海鮮

用料

材料	用量
南瓜	1隻
鮮海蝦	5隻
鮮淡菜（青口）	5枚
鮮魷魚	5片
雞腿去骨	2隻
草菇	5枚
baby玉米	5個
泰式椰漿	100ml

做法

1. 材料洗淨，雞腿切丁2cm左右，蝦去殼留尾，淡菜開半，草菇切半，小玉米切2cm。
2. 南瓜從3分之一處切開，掏空裡面的瓜籽，如果空間太小，可用勺子適量掏掉一些肉，當然最少留1cm厚的肉，避免南瓜穿孔。嗯你也可以在上面刻字咯。
3. 油鍋燒熱，依次放蝦，魷魚，淡菜，全部翻炒至6成熟，撈起，鍋里留油。
4. 再放入草菇，小玉米，切掉的南瓜肉，調味（注意，全程只需這次調味，所以可稍鹹）翻炒至熟透，濾油撈起。
5. 鍋里少量油燒熱，放入雞肉，薑片，儘量少翻炒，炒至雞皮半焦黃，倒入椰漿，倒入素菜，水開後倒入海鮮，稍攪拌後關火。
6. 盛入南瓜盅，蓋好，整盅入盤，整盤入蒸鍋，注意盅底平衡，如果不平可切姜塊墊底。
7. 水開後蒸15〜20分鐘，done！