泰式椰味咖喱土豆雞

泰式椰味咖喱土豆雞是由土豆等主要食材做成的一道菜品，屬於私家菜。

基本介紹

• 中文名：泰式椰味咖喱土豆雞
• 主要食材：植物油，，咖喱醬
• 分類：私家菜
• 口味：咖喱味

所需食材

植物油30毫升，咖喱醬50克，生薑1塊（2厘米厚），剁成末，去皮去骨雞胸肉570克，切方塊，黃砂糖40克，魚露45毫升，羅望子醬40克，花生醬85克，土豆465克，去皮，切方塊，椰奶1罐（405毫升），新鮮檸檬汁45毫升

製作方法

1.將植物油放入一個大平底鍋，在中火上加熱。加入咖喱醬和生薑末，翻炒2分鐘。加入雞肉塊，與調料炒勻，炒到雞肉外面變白色，約3分鐘。

2.加入黃糖、魚露、羅望子醬、花生醬、土豆和椰奶到鍋里，攪拌勻。待內容物煮開後，把火降至中偏小。蓋上鍋，繼續煮，直到土豆變軟及雞肉中心不再是粉紅色，約20分鐘，在雞肉快煮好前5分鐘加入檸檬汁混勻，煮至雞肉完全熟即成。

食用須知

馬鈴薯、紅薯、芋頭等薯類食物，所含營養素豐富，它所含的蛋白質和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多，鈣、磷、鎂、鉀含量也很高，尤其是鉀的含量，可以說在蔬菜類里排第一位。薯類中含有大量的優質纖維素，有預防便秘和防治癌症等作用。