泰式咖喱海鮮湯

基本介紹

• 中文名：泰式咖喱海鮮湯
• 主要食材：鮮蝦，新鮮魷魚
• 分類：湯羹，咖喱，泰式

用料

材料	用量
鮮蝦	250g
新鮮魷魚	1隻
蟹味菇	200g
香茅	2-3根
良姜	1塊
檸檬葉	3-5片
香菜	2根
乾辣椒	2個
綠咖喱	2勺
青檸	半個
椰漿	150ml
魚露	1勺
糖	1小勺
鹽	少許

做法

1. 準備材料。
2. 將魷魚洗淨去頭去內臟去膜，切十字紋，開水中焯一遍。蟹味菇擇好洗淨。蝦開背去泥腸。青檸擠汁。
3. 將香茅、良姜、檸檬葉、香菜一同煮沸。
4. 加入蟹味菇，煮沸。
5. 接著加入綠咖喱，攪勻，煮沸。
6. 加入蝦和魷魚，再加乾辣椒、魚露、檸檬汁、糖。
7. 煮沸後加入椰漿和青檸汁，最後根據喜好加鹽調味即可。