泰來大米，黑龍江省齊齊哈爾市泰來縣特產，中國國家地理標誌產品。
“一江五河產好米、塞北江南六水香”。泰來縣地處東北松嫩平原腹地，土壤有機質和微量元素含量高，有機質含量約為黃土的10倍，區域化肥和農藥施用量遠低於中國平均水平。縣域內一江五河蜿蜒流過，水資源充沛。嫩江過境徑流量平均200多億立方米，上游沒有大城市和高污染企業，水質具有良好的天然屬性。年平均氣溫4.9℃，大於等於10℃的積溫2930.6℃，年平均日照2908.8小時，年平均無霜期在145天左右。背靠小興安嶺大森林和呼倫貝爾大草原，有良好的生態屏障，全年空氣品質達到和好於國家二級標準天數年均在345天以上，最高達358天。豐沃的土壤、優良的水質、充足的光照和清新的空氣造就了泰來大米獨特的品質：米粒呈長橢圓半透明，色澤清白有光澤，營養豐富均衡，香味濃郁獨特，口感綿軟柔順。
2010年02月24日，原國家質檢總局批准對“泰來大米”實施地理標誌產品保護。
基本介紹
產品特點,產地環境,歷史淵源,生產情況,產品榮譽,地理標誌,地域保護範圍,質量技術要求,專用標誌使用,
產品特點
泰來寒地黑土水稻生長周期長，一年一熟無復播，空氣品質好且周邊無污染性工礦企業。在如此得天獨厚的生長環境中產出的泰來大米米質好、堊白度低、整精米率高，蒸煮時有濃郁的香味，米飯口感綿軟、黏性適中、適口性好，米飯表面有油光潤澤，涼後不回生。
泰來大米
泰來大米產地環境
泰來縣位於黑龍江省西南部，黑龍江、吉林、內蒙古三省（區）交界處。地理位置為東經122°58′—124°，北緯40°8′—46°3′，位於黑龍江省第一積溫帶上，素有“雞鳴三省”、“塞北江南”、“魚米之鄉”的美譽，擁有稀有的寒地黑土資源。這裡四季分明，晝夜溫差大，尤其是水稻灌漿到成熟的八九月，晝夜溫差明顯擴大，溫度極差可達20℃以上，使得水稻成熟期相當集中，當地俗稱“上得急”。因此，泰來縣水稻乾物質積累多，直鏈澱粉含量適中，支鏈澱粉和粗蛋白含量高，膠稠度適中。
泰來縣水資源豐富，境內有1江5河，嫩江流經境內，地下水資源也相當豐富，為發展優質水稻提供了保證。同時，縣域及周邊無化工污染企業和粉塵污染，地表水和地下水均無污染。特殊的水資源環境，使泰來大米質量指標優於綠色食品大米標準。
泰來縣草甸型水稻土占全縣耕地面積的36.5%，有機質含量高，田間持水量高。同時，泰來縣地處世界三大黑土帶之一的松嫩平原前沿，土質肥沃，含有水稻生產所必須的各種養分，有利於水稻生長。
稻鴨共作
稻鴨共作歷史淵源
泰來縣歷史悠久，文化底蘊濃厚，早在唐虞三代，中華民族的先人就在這塊土地上勞動、生活。
早在清朝光緒年間，泰來縣就有外來移民在嫩江一帶利用江水種植水稻。
民國二十二年（1933年），日本組織的朝鮮墾荒團落戶泰來縣原四里五鄉曙光村，開始了大面積水稻栽培。
20世紀50年代，泰來縣水稻種植面積呈穩步增長趨勢，至1960年增加到3萬餘畝，1980年發展到4.2萬畝。
實行家庭聯產承包責任制後，特別是泰來縣引進和推廣了水稻旱育稀植栽培技術，使得泰來縣水稻具有高產、穩產和抵禦旱澇災害能力強等特點，再加上“以稻治澇”、“以稻治旱”戰略的推行，泰來縣水稻種植面積呈現快速增長。2004年以來，隨著水稻市場價格的持續上揚，國家“一免兩補”惠農政策的激勵，泰來縣水稻種植面積迅猛增長，發展到120萬畝，年產量可達72萬噸。
生產情況
2010年，泰來縣共有大米加工企業70多家，年加工能力100餘萬噸，倉儲能力150萬噸，有7個品牌的大米獲得了綠色食品認證。
泰來大米
泰來大米產品榮譽
2010年02月24日，原國家質檢總局批准對“泰來大米”實施地理標誌產品保護。
地理標誌
地域保護範圍
泰來大米地理標誌產品保護範圍為黑龍江省泰來縣江橋鎮、湯池鎮、大興鎮、塔子城鎮、和平鎮、克利鎮、平洋鎮、寧姜鄉、勝利鄉等9個鄉鎮現轄行政區域。
質量技術要求
（一）品種
選用通過國家或地方審定適應當地種植的耐冷、優質水稻松粳系列、綏粳系列、東農系列、龍稻系列適宜粳稻品種。
（二）立地條件
草甸型水稻土，土壤質地中壤至輕粘，有機質含量≥2.1%，耕作層厚度≥30厘米，pH值6.5至7.5。
（三）栽培技術
1. 育苗：育苗方式為旱育秧，播種期為4月上中旬，播種量：每平方米播催芽種子250克至350克。
2. 插秧：插秧時間為5月中下旬，秧齡35至40天。插秧密度：每公頃插秧≤25萬穴。
3. 田間肥水管理：平均每年每公頃施用有機肥不少於10噸，純氮施用量少於120公斤/公頃。利用無污染的灌溉水灌溉。
4. 環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。
（四）收割
收割時間為每年10月上中旬，自然晾曬，按品種收割、脫粒。
（五）加工
稻穀→篩選→去石→磁選→礱穀→谷糙分離→碾米→去碎米→色選→拋光→檢驗→包裝。
（六）質量特色
1. 感官特色：米粒呈長橢圓型，長度5.0至5.8毫米，米粒長寬比為1.8至2.2之間，蒸煮時有濃郁的香味，米飯口感綿軟、粘性適中、適口性好，米飯表面有油光潤澤，涼後不回生。
2. 理化指標：堊白米率≤3.0%，直鏈澱粉含量15%至18%，膠稠度≥65毫米，蛋白質含量7%至8%。
專用標誌使用
泰來大米地理標誌產品保護範圍內的生產者，可向黑龍江省泰來縣質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經黑龍江省質量技術監督局審核，由國家質檢總局公告批准。泰來大米的法定檢測機構由黑龍江省質量技術監督局負責指定。
