泥湖菜豬排湯

泥湖菜豬排湯是一道湯品，由泥胡菜、豆腐(北)、豬排骨等製作而成。

基本介紹

• 中文名：泥湖菜豬排湯
• 功效：清熱解毒
• 口味：鹹鮮味
• 工藝：煮

製作材料

主料：泥胡菜200克,豆腐(北)50克,豬排骨(大排)200克

調料：大蔥10克,姜10克,八角3克,花椒2克,鹽5克,料酒10克,香油5克。

特色

此菜豆腐軟嫩，豬排酥爛，綠菜脆爽，湯汁鮮濃。

製作方法

1.將泥湖菜洗淨，切成段，入開水中焯熟，取出瀝水。豆腐切成薄片。排骨剁成小塊。

2.沙鍋置旺火上，加水1500克，加入排骨、豆腐、蔥、姜、大料、花椒、料酒，煮至排骨酥爛，湯色發白時，放入泥湖菜、精鹽，開後倒入大湯碗內，淋香油即可。