波羅粽

波羅粽，顧名思義，就是在波羅誕期間包的粽子，這是廟頭社區一帶沿襲多年的風俗。波羅誕是在每年農曆二月十一至十三舉行，其中十三為正誕，即南海神誕，是廣州乃至珠江三角洲地區獨具特色的民間傳統節慶活動、最大的民間廟會，也是現今全國唯一對海神進行祭祀的活動。

基本介紹

• 中文名：波羅粽
• 流行地區：廟頭社區
• 節日起源：在波羅誕期間包的粽子
• 節日飲食：波羅粽

應節食品

“波羅粽”作為“波羅誕”的傳統食品，用料講究，做工精良，味道香濃而不油膩，在珠三角地區有不小的名氣。每逢“波羅誕”到來，南海神廟附近社區的居民就會組織起來，齊聚祠堂共包粽子，用來祝賀節日贈親送友，鄰里和諧，歡聲笑語，融融一堂，為傳統節日營造了熱鬧喜慶的氣氛。

淵源故事

波羅粽是波羅廟十五鄉的美食特產，因為味美獨特，在波羅誕期間出售，故很受歡迎。

波羅粽與珠三角地區民間粽子用料大同小異，甜的是梘水粽，鹹的是糯米包豆夾鹹肉。波羅粽風味獨特出在粽葉和蒸煮方面。波羅粽的粽葉不用冬青、不用竹葉，也不用荷葉而用蕉葉。用來包粽的蕉葉很講究。每年八月以後，村民就開始採集蕉葉回家，先用開水泡煮，殺青、祛除蕉葉的苦味。然後涼乾曬乾，保留了蕉葉特有的植物芬芬味道。用這些蕉葉包好粽後，放在鐵鍋或大缸大瓮里，用木柴明火蒸煮八個小時，使包料融為一體，吃起來口留余香、風味可人，波羅粽的製作起源於波羅廟十五鄉，尤其是廟頭村。每年波羅誕到來的時候，波羅廟十五鄉為村民就忙碌起來。一方面，要準備應節工藝和商品，波羅誕期間拿去廟會出售，一方面要迎接親朋好友的到來。這時，小孩忙著玩，年輕人忙著逛廟會、采紅豆、會相好，大人忙著做生意，老人家忙著看大戲，觀雜耍、村中沒了閒人。如何去招呼親友的到來呢？於是村民就想了個辦法，廟會前夕就蒸好了一大鍋波羅粽親友來到把家門鑰匙給親友，囑咐餓了自己開門取棕吃，久而久之，成為習俗。

區別端午粽

波羅粽與端五粽的區別有二：

一是波羅粽是用芭蕉葉包的，而不是竹葉，

二是波羅粽包得實，煮熟後可以切片吃。