波朋火雞是肯塔基州對當地的塔斯卡惠雷紅火雞選育而成的。也可用青銅火雞、淺黃色火雞與荷蘭白火雞雜交選育出波朋火雞。 波朋火雞羽毛為深紅色,公火雞羽毛邊緣略呈黑色,母火雞羽毛邊緣為白色條紋。小火雞喙、脛、趾為紅色,成年後呈淺玫瑰色。成年公火雞平均體重15千克左右,母火雞約8千克。