波斯燉秋葵

基本介紹

• 中文名：波斯燉秋葵
• 主要食材：肉（什麼肉都行），洋蔥
• 分類：燉

用料

材料	用量
肉（什麼肉都行）	1斤
洋蔥	1-2個
蒜瓣	2-5瓣
薑黃粉	1茶匙
西紅柿	5個
番茄醬	2茶匙
檸檬汁	2-3勺
鹽	少許
胡椒	少許
油	少許

做法

1. 洋蔥和蒜瓣切碎。肉切塊（紅燒肉的大小）。

2. 炒鍋放油，炒洋蔥和蒜瓣直至洋蔥透明。

3. 放一勺薑黃粉。炒勻。

4. 放肉。放少許胡椒和鹽。

5. 至肉的所有面都變成棕黃色，在鍋中放兩杯水

6. 西紅柿去皮，也放入鍋中，調製中火，燉兩個小時，直至肉變嫩。（注意水不要熬乾。）

7. 如果覺得步驟6太費火，可以把整鍋都倒入電飯煲，調製“煲湯”檔，煮一小時左右。

8. 如果採用步驟6：放兩勺番茄醬，放一杯水

9. 如果採用步驟7中的電飯鍋：把整鍋都倒回普通鍋，炒鍋燉鍋都行，放兩勺番茄醬，大火燒5分鐘

10. 攪拌均勻，轉至小火

11. 加檸檬汁和鹽

12. 加秋葵（洗淨即可不用切），小火燉半小時左右，中間攪拌幾次，直至秋葵變軟但不變爛