泡蝦子是客家人特色小吃，其成份糯米粉、地瓜、紅糖和桔子皮等油炸而成。“泡蝦子”是客家人的方言稱呼，至於書面語么，就叫客家年榚、油炸糕。正如稻草人不是“人”，泡蝦也不是“蝦”，它的原料是糯米粉。糯米粉、紅糖和地瓜加水攪拌，用手挪成條形，往沸油里一扔，麵皮炸至金黃色，用漏勺撈起。形狀猶如炸好的蝦一樣好看，故名泡蝦子。
基本介紹
- 中文名：泡蝦子
- 主要原料：糯米粉，地瓜
- 是否含防腐劑：否
- 主要食用功效：食用
- 適宜人群：老少皆宜
- 儲藏方法：用缸裝
- 產地：福建長汀
泡蝦子是客家人特色小吃，其材料用糯米粉、地瓜加桔子皮等油炸而成。“泡蝦子”是客家人的方言稱呼，至於書面語么，就叫客家年榚、油炸糕。正如稻草人不是“人”，泡蝦也不是“蝦”，它的原料是糯米粉。糯米粉和地瓜加水攪拌成稠糊狀，用手挪成條，往沸油里一扔，麵皮炸至金黃色，用漏勺撈起。形狀猶如煮熟蝦一樣好看，故名泡蝦子。
泡蝦子平時不做，在過年期間客家人每家都會做，這也代表來年紅紅火火的意思。
做法材料：糯米粉、紅糖、菜油、地瓜、乾桔子皮等。
做法如下：
1：將糯米、紅糖、熟地瓜、桔皮混合攪拌均勻，用手挪成條形狀，如圖所示；
2：將菜油燒沸，將泡蝦放入鍋中待燒至金黃色；
3：泡蝦燒成金黃色後，浮在油麵上，就可以撈起來了，可以開始吃啦。
