泡菜苕粉肉絲餡餅是餡餅的一種，用泡菜和肉等做餡子的餅，一部早餐食用。
基本介紹
- 中文名：泡菜苕粉肉絲餡餅
- 菜品口味：酸辣
- 主要工藝：煎
- 所需時間：三刻鐘
菜餚簡介,食材明細,製作步驟,
菜餚簡介
製作難度：普通
所用廚具：炒鍋
食材明細
主料： 麵粉440克 苕粉100克 豬肉200克 醋泡包菜梗100克
配料： 青椒適量 胡椒適量 蒜瓣4瓣
輔料： 食油2茶匙 鹽適量
製作步驟
1.準備好麵粉、薯粉、豬肉。麵粉中倒入適量開水，快速拌開。
2.燙過的麵粉稍涼別燙著；揉勻揉透成光滑麵團；餳發15分鐘。
3.苕粉提前泡發；豬肉切絲，用生抽、澱粉拌勻備用；醋泡包菜梗切細絲；青紅椒洗淨切絲；蒜拍破切碎備用。
4.鍋中油熱，滑散豬肉絲，盛起備用。
5.鍋中余油爆香蒜粒；倒入青紅椒炒軟；倒入包菜梗，加入少許鹽炒勻。
6.倒入苕冬粉，炒勻。
7.加入肉絲，炒勻。
8.炒好的泡菜苕粉肉絲盛起、晾涼作為餡料備用；麵團揉勻，分成若干小劑子，捏成包子皮狀，包入餡料，包成包子狀。
9.有褶子的一面向下，壓成扁圓狀，拍上白芝麻。
10.鍋中油熱，放入餅胚。
11.小火慢慢煎至兩面焦黃酥脆熟透即可。
