泡菜牛肉海鮮湯

泡菜牛肉海鮮湯是一道菜品，主料為牛肉、魷魚須、藕、豆腐皮、年糕、金針菇，口蘑、豆芽。

基本介紹

• 中文名：泡菜牛肉海鮮湯
• 主要食材：牛肉、魷魚須、藕、豆腐皮
• 難度：普通
• 時間：10-30分鐘

原料

主料

牛肉、魷魚須、藕、豆腐皮、年糕、金針菇，口蘑、豆芽

輔料

辣白菜、姜，蒜、大蔥、料酒、孜然粉、蚝油

做法

1.先準備二次淘米水適量~
2.牛肉切片待用~
3.辣白菜切段待用~
4.年糕切段待用~
5.藕，豆腐皮，金針菇，口蘑洗淨，切片待用~
6.豆芽浸水待用~
7.大蔥，姜，蒜切段待用~
8.魷魚須熱水焯好切段待用~
9.將炒鍋熱起，倒入少許油，待油燒熱，將少許大蔥，姜，蒜放入鍋中略微翻炒，再倒入之前準備好的牛肉，翻炒至微微焦黑，倒入少許料酒和孜然粉翻炒，就可以出鍋咯~
10.將牛肉炒到焦黑喔，這樣煮湯之後口感會比較贊~
11.先前準備好的淘米水可以熱鍋咯，等水燒開以後，先將泡菜，蒜和大蔥放進去煮，這樣之後煮的食材會比較入味一些些~
12.接下來將牛肉，魷魚須，金針菇，口蘑放進去煮，這些食材是可以經得住長時間熱煮~
13.待湯稍稍煮起後，將藕片豆腐皮加入~
14.最後放入年糕和豆芽~
15.煮大概2~3分鐘後，加入辣醬，可以根據個人喜好來放喔，我加了兩勺辣醬來的~
16.加入適量的鹽~
17.加入少許蚝油，可以提升不少鮮味~
18.咕嘟咕嘟的小火煮大概5分鐘，暖暖的冬日泡菜湯就OK咯~

小貼士

1.牛肉和魷魚須可以多買一些來煮湯，辣白菜的湯汁最好也加進去~