泡菜牛柳蓋飯是一道美食，主要食材有米飯、牛肉、泡菜等。
基本介紹
- 中文名：泡菜牛柳蓋飯
- 主料：米飯、牛肉
- 輔料：青紅椒、泡菜、蔥、姜、蒜
- 調料：鹽、味素、白糖、老抽
主料：米飯、牛肉
輔料：青紅椒、泡菜、蔥、姜、蒜
調料：鹽、味素、白糖、老抽、料酒、胡椒粉、香油、水澱粉、蚝油、蘇打粉
烹製方法：
1、將牛肉切片洗淨，加入蘇打粉、鹽、味素、白糖、老抽、料酒拌勻上勁，再加入澱粉醃製備用；
2、坐鍋點火倒油，下入蔥姜蒜爆香後，放入泡菜煸香出鍋備用，鍋中加油，下牛肉炒散出鍋，再加少許油，放蔥姜蒜爆香後淋入料酒，沖少許水，調入蚝油、老抽、料酒、鹽、味素、白糖、胡椒粉，燒開後放入牛肉，水澱粉勾芡，加入青紅椒略炒，出鍋淋在蒸好的飯上，放入泡菜即可。
特點：
肉質鮮嫩，風味獨特。
