泡菜包子

用料

1. 豬肉末加少許料酒、鹽攪打起膠。
2. 辣白菜切碎、香菇泡發後切碎。冬粉熱水泡過後切碎。
3. 熱鍋，加油，爆香香菇，加入辣白菜翻炒。
4. 將炒好香菇、白菜和切碎的冬粉加入肉末中，敲入雞蛋，再加入白糖、香油，攪勻，成包子餡。
5. 麵粉置大碗中，水中加入酵母拌勻，再慢慢倒入麵粉中，一邊倒一邊攪。拌好好靜置15分鐘。把麵團揉至光滑，發酵至2倍大。
6. 把麵團揉成長條，分成大小一致的劑子，擀開就可以包了。
7. 包好的包子要煬發15分鐘，再冷水上鍋，上汽後15分鐘關火，燜3分鐘再出鍋。