泡芙花籃

基本介紹

• 中文名：泡芙花籃
• 主要食材：黃油，水
• 分類：泡芙

用料

材料	用量
黃油	45克
水	90克
細砂糖	少許
鹽	少許
低筋麵粉	60克
蛋	2個
餡料：淡奶油	100克
細砂糖（奶油中）	10克
時令水果	適量

做法

1. 將室溫軟化的黃油切小塊後，加水、糖、鹽，上火煮沸。
2. 煮沸後立即離火，一次性加入過篩後的低粉拌勻。
3. 拌勻後再次開火，用中火，邊加熱邊攪拌，直至鍋底出現一層薄膜。
4. 將麵糊倒入另外一個盆里，分次加入蛋液，每加一次攪勻後再加下一次，直至用木勺舀起的麵糊緩慢落下時形成倒三角形。
5. 將攪好的麵糊放入裝了直徑1cm平口花嘴的裱花袋裡，在烤盤上間隔一定距離擠成圓形。
7. 剩餘的麵糊放入未裝裱花嘴的裱花袋中，將裱花袋剪個小口，在烤盤擠成圓拱形作為花籃的提手，入預熱180℃的烤箱，中層，上下火，7分鐘。
8. 食用前將泡芙從上1/3處切開，擠入打發的鮮奶油，放上準備好的水果，插入提手即成。（我做的花籃太小了，水果只能放在邊上了）