泡紅辣椒荸薺兔肉丁

泡紅辣椒荸薺兔肉丁是一道以兔肉、荸薺、熟雞蛋為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：泡紅辣椒荸薺兔肉丁
• 主要食材：兔肉
• 分類：湘菜
• 口味：香辣

主料：兔肉

輔料：荸薺、熟雞蛋

調料：泡紅辣椒、鹽、醬油、料酒、天添鮮、蔥姜蒜粉、蛋清、醋、生粉、嫩肉粉

操作：

1、兔肉丁加料酒、嫩肉粉、蔥姜蒜粉、天添鮮、鹽、蛋清、生粉醃製上漿；

2、荸薺丁入鍋拉油，雞蛋切半圍邊；

3、兔肉入鍋拉油撈出；

4、鍋入油燒熱，加入泡椒、醬油、水、天添鮮翻炒，倒入荸薺丁、兔肉炒出香味，加入料酒、醋、白糖裝盤即可。