《泡椒鯉魚》是一道中國民間傳統家庭美食，由泡椒鯉魚烹飪而成。 基本介紹 中文名：泡椒鯉魚主要食材：鯉魚 分類：中餐口味：酸辣 原料,製作方法,特點, 原料主料：鯉魚輔料：豆腐、紅辣椒、紫蘇、彩椒、香菜、泡椒調料：鹽、雞精、白糖、醋、料酒、胡椒粉、生粉、蔥、姜、蒜、啤酒製作方法1、將鯉魚洗淨切成段，姜、蔥、蒜拍爛後放入搗蒜容器中，加鹽、料酒搗成泥，澆在鯉魚上，醃製片刻；2、將豆腐切塊，過水焯一下取出，坐鍋倒油，將鯉魚沾上一層生粉入鍋中兩面煎一下撈出；3、坐鍋點火倒油，下紅辣椒、蔥、姜、蒜爆香，放入香菜根，泡椒煸炒，加少許醋、糖、鹽，放入啤酒，紫蘇葉，燒開後將鯉魚、豆腐放入，燒入味加入彩椒塊炒熟即可。特點鮮香軟嫩，酸辣爽口。
