泡椒萵筍炒牛肉

萵筍營養豐富，有強壯機體等作用。泡椒萵筍炒牛肉就是一道萵筍的代表菜，這道菜將萵筍的清爽和牛肉的綿香結合起來，可以補血補鈣、提高免疫力。再加上泡椒的點綴，這道菜香辣爽口，特別適合下飯。

基本介紹

• 中文名：泡椒萵筍炒牛肉
• 外文名：Stir fried beef with pickled lettuce
• 分類：川菜
• 口味：清爽可口 綿香
• 主要食材：牛肉 萵筍 紅椒 泡椒，姜 蒜 蔥 鹽 料酒 生抽 生粉 雞粉

食材

主料：牛肉300g、萵筍350g、紅椒1個、泡椒2個

輔料：姜2片、蒜2瓣、蔥1根、鹽適量、料酒適量、生抽適量、生粉適量、雞粉適量

做法

1.牛肉洗淨切片。

泡椒萵筍炒牛肉

2.萵筍去皮冼淨切片，紅椒切片備用。

3.泡椒剁成末備用。

4.姜蒜切末，蔥切花備用。

5.牛肉放少許清水手讓牛肉吸收水份後，放入蔥、姜、生抽，料酒，雞粉，少許生粉抓勻醃製20分鐘備用。

6.鍋里放油，將牛肉快速滑變色出鍋備用。

7.鍋里放油，爆發香姜蒜末，放入泡椒末泡出香味。

8. 倒入萵筍，調入適量的鹽翻炒。

9. 倒入牛肉。

10.快速翻炒放入蔥花炒勻即可上碟。

小貼士

炒牛肉要在油溫七成熱時將牛肉快速滑炒，變色後立馬出鍋等用。