泡椒甲魚

泡椒甲魚是一道菜餚，主要原料是甲魚。

基本介紹

• 中文名：泡椒甲魚
• 外文名：Turtle with Pickled Peppers
• 分類：食物
• 口味：香辣
• 主要食材：甲魚，鹽、泡椒、香油、白糖

簡介

泡椒甲魚 ：Turtle with Pickled Peppers

主料：甲魚

調料：鹽、泡椒、香油、白糖

泡椒甲魚

詳細步驟

1. 泡椒切細絲；

2. 將甲魚宰殺洗乾淨，用熱水燙後切成塊，放入精鹽、白糖、香油、泡椒絲拌勻，醃製入味備用；

3. 將醃好的甲魚放入蒸鍋中，蒸1分鐘，出鍋即可。

營養分析

1. 甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，並用於防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等症；

2. 甲魚亦有較好的淨血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者有益；

3. 甲魚還能“補勞傷，壯陽氣，大補陰之不足”；

4. 食甲魚對肺結核、貧血、體質虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。

食療作用

甲魚肉性平、味甘；歸肝經。

具有滋陰涼血、補益調中、補腎健骨、散結消痞等作用；

可防治身虛體弱、肝脾腫大、肺結核等症。