泡椒爆炒黃喉

基本介紹

• 中文名：泡椒爆炒黃喉
• 主要食材：黃喉、芹菜（本想用水芹，無奈四川本地只能買到旱芹），泡椒、泡姜、生薑、鹽、糖、生抽、黃酒

用料

材料

黃喉、芹菜（本想用水芹，無奈四川本地只能買到旱芹）

泡椒、泡姜、生薑、鹽、糖、生抽、黃酒

做法

1. 黃喉切成梳子般小段，大約5CM長度；清水中放入生薑片，水沸騰後，將黃喉放入氽一分鐘，撈出瀝乾水分備用；
2. 取出壇中泡椒、泡姜，瀝乾水分；
3. 將泡椒切小段、泡姜切片，備用；
4. 芹菜去葉子，洗淨備用；
5. 將芹菜斜切成小段，備用；
6. 鍋中入油，油5成熱時，放入泡椒、泡姜，炒香；
7. 倒入黃喉，迅速翻炒1分鐘；
8. 放入鹽、糖，倒入生抽、黃酒，快速翻炒均勻；
9. 翻入芹菜段，翻炒10秒，出鍋即可。
10. 歡迎大家關注【小番茄食堂】微信公眾號，點擊保存下圖二維碼，用微信掃一掃即可。