泡椒木耳炒肉絲

泡椒木耳炒肉絲是一道簡單的家常菜，所用材料為眉毛肉 100克、乾木耳 50克、泡辣椒 25克、泡姜 25克、郫縣豆瓣 20克、大蔥 20克、花椒 6粒。

基本介紹

• 中文名：泡椒木耳炒肉絲
• 主要食材：眉毛肉，乾木耳
• 難度：簡單
• 類別：家常菜
• 工藝：炒

食材明細

主料

眉毛肉 100克

乾木耳 50克

泡辣椒 25克

泡姜 25克

郫縣豆瓣 20克

大蔥 20克

花椒 6粒

輔料

鹽

味素

料酒

水豆粉

胡椒麵

老抽

老薑

做法

1眉毛肉切絲，老薑切絲，加少量鹽 ,料酒 ,胡椒麵 ,水豆粉碼味20分鐘左右。

2用開水將乾木耳發漲.

3泡姜切塊 泡辣椒對切 郫縣豆瓣切細。

4大蔥切成顆粒狀。

5鍋中下菜油100克，大火8成熱下肉絲爆炒。《這道菜出鍋較快，火小了肉的質感會很綿，所以一定記得用大火。快炒快出鍋》

6等到肉開始變白快速倒入郫縣豆瓣調和均勻。

7緊接著倒入泡姜 泡辣椒。加數滴老抽。

8接著是大蔥，木耳。

9最後加適量味素起鍋裝盤即可食用。