泡椒乾鍋肥腸

2、準備泡椒、泡姜（切片）、泡蒜（切片），野山椒，香菜，蔥白（切段）；

基本介紹

• 中文名：泡椒乾鍋肥腸
• 主要食材：肥腸，杏鮑菇
• 分類：家常菜
• 配料：野山椒、香菇等

材料

香菇：幾朵

泡椒、泡姜、泡蒜：共120克

野山椒：150克

大蔥蔥白：1根

乾辣椒：5根

花椒；1小抓

香菜；1把

豆瓣醬：1大勺

滷水

做法

1、先把半熟肥腸翻過來去掉油脂，反覆搓洗；

3、肥腸先鹵，大火燒開後，小火20分鐘；

4、滷好的肥腸斜切段；

5、鍋中放油，燒熱，用中火炸肥腸段幾分鐘；

6、炸好的肥腸，比之間幹了不少；

7、鍋里留少許油，香菇切塊，杏鮑菇切片，下油鍋炒至半熟鍋里，同時也可以炒乾一下水份；

8、鍋里放少許油，大火炒香乾辣椒和花椒；

9、再放入豆瓣醬，大火炒香；

10、下大蔥、泡椒、泡姜、泡蒜、野山椒，大火炒幾分鐘；

11、再放入炸好的肥腸和菇類，大火翻炒幾分鐘；

12、倒入1小碗水，小火燜煮10分鐘；

13、大火炒乾水份；

14、加入香菜，就可以了,不用再放鹽了喔。