泡姜炒素肉片

泡姜炒素肉片是以素肉片、泡子姜為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：泡姜炒素肉片
• 主要食材：素肉片，泡子姜

用料

材料	用量
素肉片	5、6片
泡子姜	7、8片
包菜葉	2、3片
炒熟的芝麻	半茶匙
新鮮老薑	2片
花椒	6、7顆

做法

1. 提前浸泡素肉片，擠乾水再泡一下，去掉素肉片的豆腥味。然後剪成適合入口的大小塊狀。

2. 泡姜切絲。

3. 包菜葉洗淨，瀝水，撕成片。

4. 平底鍋下油，小火把素肉片煎兩面黃，表面略焦硬。撥到盤子裡待用。

5. 再加點油，把花椒和老薑炸一下。

6. 入泡子姜和包菜爆炒至稍軟。

7. 加入煎好的素肉片同炒，加素蚝油調味。

8. 上碟時撒上芝麻，即成。