基本介紹
- 中文名：泗水紅薯
- 別名：地瓜
- 地位：縣內農戶種植的重要經濟作物之一
- 措施：實施農產品地理標誌保護
營養價值,保健功能,產地範圍,生產情況,
營養價值
1、含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。
2、它屬於鹼性食品，可以中和人體內所累積過多的酸。
3、含有豐富的食物纖維，有助於滑腸通便。
4、其中的膠原及粘液多醣類物質，可以預防動脈血管硬化與保持血管彈性，排除多餘的膽固醇。
5、其中的維生素C含量高且不易流失。
6、富含大量黏液蛋白質，能防止動脈硬化、降血壓、抗衰老、提高免疫力。
保健功能
1、紅薯獨有的脫氫表雄甾酮，國外學者稱其為“冒牌荷爾蒙”或DHEA。大量試驗證實，它能抑制乳腺癌和結腸癌的發生與發展，並可使人美白。
2、紅薯黏液多糖，一種多糖和蛋白質的混合物。如果這種黏液缺乏時，各器官、組織很容易產生炎症和癌變，這類物質連雞、鴨、魚、肉類都不能供給，惟紅薯所獨有。
3、紅薯含胡蘿蔔素、維生素C、賴氨酸等防癌物質。胡蘿蔔素進入人體能轉變為維生素A。維生素A與C、E協同作用，可使體內致癌的化學氧化劑失效，從而起到防癌作用。維生素C能促進纖維組織生長，在腫瘤周圍形成緻密的“天羅地網”，防止腫瘤擴散。維生素C有抗病毒作用，對起源於病毒的腫瘤有預防作用。
4、紅薯色素。是近期發現的又一高效抗癌物質，其抗氧化活性高於維生素C和維生素E數十倍。利用紅薯提取天然色素，可廣泛套用於食品工業，又有保健作用。
5、膳食纖維，被譽為第七營養素。甘薯中含有較多的膳食纖維，包括粗纖維和豐富的水合性果膠、寡聚糖物質。它不被人體分解吸收，但是膨脹性強，能吸附腸內多種有毒物質，潤腸通便，減緩糖分吸收，抑制血糖上升，並減少結腸病發生。
產地範圍
泗水縣地瓜產品品質和相關特徵主要來源於特定的自然生態環境和歷史人文因素，並以地域名稱冠名。泗水地瓜地理坐標為東經117o05′－117o25′ ，北緯33o55′－36o23′。保護範圍轄泗水縣境內泗河街道、濟河街道、金莊鎮、聖水峪鄉、泗張鎮，泉林鎮、苗館鎮、大黃溝鄉、星村鎮、高峪鄉、中冊鎮、柘溝鎮、楊柳鎮13個鄉鎮（街道）。
生產情況
泗水作為多山區多丘陵的農業縣，種植紅薯的歷史悠久，紅薯曾是縣內僅次於小麥的旱糧作物，是縣內農戶種植的重要經濟作物之一，種植面積達到了 18 萬多畝，紅薯種植戶達到6 萬多家，紅薯加工業也有著很長的歷史。近年來，該縣充分發揮濟寧利豐公司等澱粉產業龍頭帶動作用，圍繞龍頭搞服務、圍繞項目抓建設，延長澱粉產業鏈條，走產品多元化經營的路子。
為順應企業提高原料農產品品質和種植戶抱團闖市場的要求，該縣還加大了紅薯種植基地的建設，通過積極爭取農業綜合開發項目和農田建設補助資金，在金莊鎮、中冊鎮、高峪鄉等地建設了綠色有機紅薯生產示範基地 10 多處，解決了基地內配套設施和灌溉難題。同時，還組織種植戶成立了1000 多個紅薯生產專業協會，會員達到了8 萬多人。他們與企業採取“公司+基地+協會+農戶”的模式發展紅薯種植業。
