法風可麗餅是一道美食，主要麵餅材料：麵粉75g、雞蛋液5g、色拉油2小勺、水160g、鹽1小撮、黃油5g；餅餡材料：菠菜、蘑菇、培根片、雞蛋、乳酪、黃油、鹽、胡椒粉。
基本介紹
- 中文名：法風可麗餅
- 類型：美食
- 主要麵餅材料：麵粉75g、雞蛋液5g、色拉油等
- 餅餡材料：菠菜、蘑菇、培根片、雞蛋等
1、麵粉里加入鹽，雞蛋液和色拉油混合後倒入，用打蛋器輕輕攪拌。
2、一邊將60g的水慢慢倒入，一邊倒一邊攪拌五分鐘左右。
3、這時候的麵粉比較粘稠。
4、蓋上保鮮膜放入冰櫃冷藏。
5、這個時候可以處理內餡了。
6、培根片切成小段。
7、蘑菇刷淨表面去根切片。
8、乳酪也切成小片。
9、菠菜放熱水裡焯燙，先下根部燙再整個放入。
10、撈出切小段，加少量鹽和胡椒粉用手拌勻。
11、鍋里放5g 黃油加熱，放蘑菇煎至兩面金黃，撒少量鹽和胡椒粉。
12、再放5g 黃油將菠菜放入速炒一下盛出。
13、鍋里不用放油，放入培根片兩面煎至出油。
14、拿出冷藏的麵糊慢慢倒入100 ml的水，一邊攪拌，提起打蛋器成流線狀態。
15、鍋里放黃油開小火、用廚房紙把黃油抹勻。
16、倒入一半的麵糊，拿起鍋轉動，讓麵糊流滿整個鍋底。
17、等麵糊凝固住，放上乳酪片和菠菜。
18、在中間打上一個雞蛋。
19、再放上蘑菇片和培根片，撒少許鹽和胡椒粉在雞蛋上面。
20、蓋上鍋蓋把蛋黃煎至半熟。
21、用鍋鏟把餅的四邊都折上來。
22、裝盤即可。
