法式馬徳琳小蛋糕是以中筋麵粉、泡打粉、雞蛋為主料的甜品。
基本介紹
- 中文名：法式馬徳琳小蛋糕
- 分類：法式，蛋糕
- 主要食材：中筋麵粉，泡打粉
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
中筋麵粉 | 120 g |
泡打粉 | 5 g |
鹽 | 少許 |
無鹽黃油 | 100 9 |
雞蛋 | 3 只 |
細白砂糖 | 30 g |
蜂蜜 | 15 g |
香草油 | 少許 |
黃檸檬皮 | 刨少許 |
櫻粟子 | 3 g |
做法
1. 備齊材料：溶化黃油至液體待涼備用。將鹽、泡打粉和麵粉混合好備用。 |
2. 全蛋加糖在廚師機或手動打蛋器打發至奶白色，加入香草油和蜂蜜一起攪勻。 |
3. 在步驟2中加涼好的黃油液同時刨下檸檬皮。用刮刀攪均勻。 |
4. 將混合好的麵粉分三次，等量加入步驟3的蛋液中。每次都用刮刀輕輕攪拌均勻（不要太大力攪，注意抄底部攪，以免底部麵團不均） |
5. 將攪拌均勻良好的麵糊，倒入裱花袋中，放進冷藏保存10分鐘後用。預熱烤箱溫度200度。 |
6. 取出冷藏好的麵糊，平均擠入墊紙杯的杯子蛋糕模具中，放進預熱好的烤箱，烤12分鐘後將烤箱調至180度再烤8分鐘。這就是香噴噴的法式馬德琳小蛋糕了歡迎品嘗謝謝！ |
