也稱法式銀鱈魚，此菜精選優質銀雪魚為原材料，並輔以酥條、醬油、蚝油、味素、胡椒粉等調味料精製而成，其色澤鮮艷，清香嫩滑，營養可口。
基本介紹
- 中文名：法式銀鱈魚
- 主要食材：銀雪魚，酥條
- 口味：色澤鮮艷，清香嫩滑，營養可口
- 調料：醬油、蚝油、味素、胡椒粉
特點：,配方：,製作：,營養價值：,
特點：
色澤鮮艷，清香嫩滑，營養可口。 
配方：
主料：銀雪魚
輔料：酥條
調料：醬油、蚝油、味素、胡椒粉
製作：
1、銀雪魚切成條狀，加醬油、蚝油、味素、胡椒粉醃製；
2、用酥條把銀雪魚纏成螺絲狀；
3、鍋內加油，燒至6成熱，下銀雪魚，炸熟，裝盤點綴。
營養價值：
銀鱈魚是人們日常生活中較為常見的魚類，銀鱈魚的肉質細膩、味道鮮美，其肝臟含有豐富的維生素A和維生素D，是一種難得的保健魚類。
它的蛋白質含量非常高，而脂肪含量極低至少於0.5%，幾乎等於鯊魚肉。更重要的是，鱈魚的肝臟含油量高達45%，同時含有A，D和E等多種維他命。
銀鱈魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，還含有兒童發育所必需的各種胺基酸，其比值和兒童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等。
