法式辮子麵包

基本介紹

• 中文名：法式辮子麵包
• 主要食材：高筋麵粉，芝士粉
• 分類：法式，麵包

用料

材料	用量
高筋麵粉	220g
芝士粉	30g
雞蛋	1個
牛奶	120g
酵母	4g
鹽	3g
糖	40g
黃油	30g
mixed herbs（綜合香草）	適量
蛋液（刷表面用）	若干

做法

1. 牛奶、芝士粉、雞蛋、酵母、鹽、糖還有高粉一塊放入麵包機，用麵包機揉面半小時

2. 半小時後擠入切粒的黃油塊，用麵包機揉面15分鐘後加入綜合香草，再揉15分鐘

3. 然後將麵團取出排氣，進行基礎發酵1小時左右

4. 將1.5倍左右大的麵團拿出來，分成6塊並且搓成圓形蓋上保鮮膜鬆弛大概10分鐘

5. 將每個小麵團分成三股辮子條，像梳頭髮那樣編辮子，再發酵1小時

6. 一小時後再麵團表面撒上芝士粉還有香草，刷一層蛋液

7. 預熱烤箱，170度15分鐘左右就可以啦