法式蜂蜜海綿蛋糕是一種美味的甜品，以低筋麵粉、雞蛋等為原料，以蜂蜜、植物油等為調料。該美食主要通過烤箱烘焙的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名：法式蜂蜜海綿蛋糕
- 主要原料：雞蛋
- 主要營養成分：蛋白質
- 注意事項：過篩麵粉最好分兩次，容易拌勻
食材明細,做法,小貼士,
食材明細
做法
1
雞蛋加入蜂蜜和細砂糖，用電動打蛋器，低速打出大量氣泡，呈魚眼狀。
2
用高速繼續攪打。
3
直至顏色變淺，成稠絲帶狀，劃出花紋長時間不消失。打蛋器頭提起時，保持有2-3cm的蛋糊不滴落。
4
打發好的蛋糊里篩入低筋麵粉。
5
用橡皮刮刀以從底部向上翻的方式，將麵粉與蛋糊徹底拌勻。
6
倒入植物油攪拌均勻。
7
倒入模具中。
8
烤箱預熱，180°，30分鐘。
小貼士
1、全蛋在40°時最容易打發，可以採用將打蛋碗坐在熱水打發，但溫度不可過高，否則也影響蛋糊的穩定性。
2、一定要使用電動打蛋器，手動打發很難打到位。
3、要使用無味的植物油。如：葵花籽油、玉米油、色拉油、大豆油。不要用氣味太重的，如：橄欖油、花生油。
4、過篩麵粉最好分兩次，更容易拌勻。
5、雞蛋打發一定要徹底。攪拌的時候要注意手法，否則蓬鬆不起來。
6、注意時間。
法式蜂蜜海綿蛋糕
