法式蒜香小包

基本介紹

• 中文名：法式蒜香小包
• 主要食材：高筋粉，全麥粉
• 分類：法式，蒜香

用料

材料	用量
高筋粉	200g
全麥粉	150g
水	230g
乾酵母	3g
鹽	1小勺
黃油	少許
蒜蓉	少許
乾歐芹碎	少許

做法

1. 麵粉，水，乾酵母，鹽混合成團靜置30分鐘，機器揉面4~5分鐘，麵團有彈性。基礎發酵至兩倍大。分割六份，略滾圓。
2. 每份按圖整形成橄欖形。
3.
4.
5.
6. 收口向下放入撒粉的厚布壟中二發。
7. 發至1.5倍大，割包，將蒜蓉黃油(蒜蓉與軟化黃油混合)擠入刀口中。
8. 烤箱預熱220度，烤15分鐘至顏色金黃。撒乾歐芹碎於頂部作裝飾。