基本介紹
- 中文名:法式芝士歐姆蛋捲
- 主要食材:雞蛋,牛油
- 分類:早餐,法式
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
雞蛋 | 2隻 |
牛油 | 1塊 |
鹽 | |
芝士 | Mozzarella cheese |
做法
1. 雞蛋打勻。不黏平底鍋預熱。 | |
2. 放入牛油塊,塗滿鍋底。(我用了香草蒜味牛油) | |
3. 待牛油冒出的小泡開始縮小,說明油溫夠熱,倒入蛋液。 | |
4. 一放蛋液馬上用筷子/鏟子不停攪拌,讓蛋液流到底部,而底部熟的雞蛋不會過熟。 | |
5. 待雞蛋半凝固後(注意不要攪太久變成一塊一塊碎片,雞蛋還是鋪滿鍋底的),停止攪拌,加熱片刻使底部凝固,但不要熟到上色。 | |
6. 在蛋皮中間撒上莫扎雷拉(mozzarella)芝士碎或其他喜歡的材料。(注意此時內部還有未熟透的蛋液) | |
7. 把遠離把手那邊(外)的雞蛋卷疊到中間,再把靠近把手的一邊(內)也疊到中間,整理成如圖的欖型,順勢用筷子向外一翻,讓漂亮的底面向上。 |