基本介紹
- 中文名：法式熱狗麵包
- 主要食材：高筋麵粉，酵母
- 分類：自製麵包，早餐，法式，麵包
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
高筋麵粉 | 200g |
酵母 | 3g |
砂糖 | 2g |
鹽 | 2g |
水 | 120g |
豬油 | 4g |
香腸 | 2根 |
做法
1. 將所有材料攪拌至表面光滑有彈性，室溫25℃發酵50分鐘 |  |
2. 分割成150g一個，滾圓鬆弛30分鐘 |  |
3. 將麵團排氣對摺放上香腸 |  |
4. 捲成圓柱形 |  |
5. 將香腸的每個接口用手搓細 |  |
6. 放入烤盤以室溫28℃發酵50分鐘 |  |
7. 發酵好後，在表面灑上低筋麵粉，劃上刀口 |  |
8. 放入烤箱，以溫度210℃噴蒸汽烘烤20分鐘 |  |
