法式焦糖抹茶蛋白

基本介紹

• 中文名：法式焦糖抹茶蛋白
• 主要食材：奶油，牛奶
• 分類：法式

用料

材料	用量
奶油	250毫升
牛奶	250毫升
蛋白	125克
抹茶粉	3克
糖	50克
糖（焦糖）	60克
清水（焦糖）	60克

做法

1. 備好所有材料。將烤箱預熱至150度。
2. 將牛奶、抹茶、砂糖煮熱，然後待冷。
3. 蛋白打至起泡，加入奶油及抹茶牛奶拌勻後過篩。
4. 倒入模具中隔水烤45一50分鐘後取出。
5. 將焦糖材料放入小鍋，小火煮成焦糖色，溫度約110度。