法式烤羊排

法式烤羊排是一道簡單的家常菜，主料是羊排180g、茴香碎15g、牛高湯適量、圓蔥碎5g,西芹碎5g、炸土豆絲20g。

基本介紹

• 中文名：法式烤羊排
• 工藝：烤
• 主料：羊排
• 調料：鹽

原料

羊排180g、茴香碎15g、牛高湯適量、圓蔥碎5g,西芹碎5g、炸土豆絲20g。

調料

鹽3g、胡椒粉0．4克、黑椒汁5g、俄力岡lg、橄欖油20g。

製法

將羊排用鹽、胡椒粉，圓蔥碎、西芹碎，俄里岡醃製入味烤至熟透。煎盤中倒入橄欖油，下圓蔥碎、西芹碎、炒出香味，再

加入牛高湯、鹽、胡椒粉、黑椒汁調味過濾後將汁淋入盤邊上，放炸好的土豆絲，擺上烤好的羊排即可。

廚藝經驗

醃好的羊排放入烤箱中，220攝氏度高溫烤上色，轉160攝氏度烤熟。