法式朱古力軟糖

以黑朱古力、液體奶油為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：法式朱古力軟糖
• 分類：零食，甜品，情人節，法式
• 主要食材：可可成份50％－60％的黑朱古力，液體奶油

用料

材料	用量
可可成份50%－60%的黑朱古力	125克
液體奶油	200克
細砂糖	200克
蜂蜜	3湯勺
鹽	1茶勺
冰水	適量

做法

1. 稱量所有的材料（糖果製作需要材料準確的份量）
2. 把朱古力與液體奶油放入小鍋，加入蜂蜜，小火煮至朱古力開始溶化以後，倒入細砂糖，用一個長柄勺子攪拌均勻
3. 所有材料混合均勻後，調中火煮至溶液沸騰。維持中火另材料沸騰12－15分鐘左右，期間要不時攪拌，防止粘底煮焦
4. 判斷軟糖是否已經煮好的方法是，用一個小勺乘一勺溶液，浸入冰水中。如果成品質感捏起來略微有些硬，說明已經煮好了。調入1茶勺鹽，攪拌均勻
5. 取一個方形容器，鋪上保鮮膜，倒入煮好的軟糖溶液，常溫放涼
6. 軟糖變涼變硬以後，將保鮮膜里的糖整個倒出，取走保鮮膜，用刀切塊，包入糖紙就可以了