法式四季豆濃湯是以四季豆、土豆為主料的湯品。
基本介紹
- 中文名：法式四季豆濃湯
- 分類：湯羹，法式，濃湯
- 主要食材：四季豆，土豆
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
四季豆 | 350克 |
土豆 | 2個 |
蔬菜清湯塊 | 1塊 |
蒜頭 | 1粒 |
歐芹（洋香菜） | 若干 |
百里香 | - |
鹽 | - |
胡椒粉 | 適量 |
橄欖油 | 少許 |
做法
1. 四季豆洗淨去頭去尾切成小段，土豆去皮切成小塊，蒜頭去皮拍扁，四季豆留幾條完整的做裝飾用 |  |
2. 鍋里倒入少許橄欖油爆香蒜頭 |  |
3. 放入四季豆及土豆同炒 |  |
4. 加入750ml並加入一顆蔬菜清湯塊 |  |
5. 煮至沸騰後改小火保持小滾的狀態煮40分鐘 |  |
6. 關火，攪拌，加上歐芹碎和百里香，再加適量鹽和胡椒粉調味 |  |
7. 重新加熱，加上熟四季豆裝飾，然後趁熱喝 |  |
